掌握着煮肉秘方而没有老瓮的朱达昌，只能是拿个一个小凳坐在现在已经是崭新的院子里吃着牛肉喝着小酒，其实朱达昌很少在家里喝酒吃肉的，可是现在的酒肆已经停业，不想去别处享受这点小乐子的朱达昌。只能是一边喝酒吃肉，一边踅摸着心里的疙瘩。
　　此时心里的顾虑，朱达昌并没有告诉雷东家和吴掌柜，不是朱达昌不想实诚做人，只是现在的朱达昌开不了这个口。
　　看着已经是重新刷过白灰的铺子后墙，看着已经是收拾妥当的几处屋子，本来是让人很是舒心的陈设，此时却让朱达昌十分的闹心。
　　再看着一堆朱达昌没有舍得丢掉的老瓮陶片，死死的盯着陶片发呆的朱达昌，就连那最香最爱的汾酒和牛肉都忘记吃了。

　　“娃儿，愣啥了嘛，是娘给你炖的牛肉不合胃口？”
　　“嗯，啊？不是娘，我在想事。”
　　看着朱达昌正在思考，其实朱母是很欣慰的。
　　以前的朱达昌根本不知道烦心为何物，唯一能够让朱达昌抓耳挠腮的，只能是无有酒肉的那点没正形事。
　　现在的朱达昌，开始自个儿思谋正事了，作为母亲的朱母，看着已经在迅速成熟的儿子，那种滋味儿实在是很喜人。

　　“想什么事，跟娘说说。”
　　“哎呀，娘你还是歇着吧，儿在这里想点事，这事要命啊。”
　　“除了生老病死，哪有什么要命的事情，跟娘说说，你娘以前也是管着一大群猪的猪倌儿，可不要随便的小看你娘。”
　　看着朱达昌的心里有事，朱母便是拿自己的过去取笑了起来。
　　“哎呀娘，这事吴掌柜和雷东家都还不知道，如果被他们知道了，估计他们是要被撤股的。”
　　“不会吧，这么严重？究竟是嘛事？”
　　“娘，您老看看，老瓮都碎了，没有老瓮就煮不出原来的滋味儿，煮不出原来滋味儿的牛肉，他们不闹着要撤股还能怎么地。”
　　听得朱达昌的烦心事后，朱母也愁了起来。
　　还确实是这样的，没有了老滋味，什么天花乱坠的事情都是扯淡。
　　看到自己的娘亲也因为自己的事情犯起了愁，朱达昌便是急忙起身的拉住朱母的手说：“娘，没事，儿一定能想的出办法来，您老就不要为儿的事情操心了。”

　　“不操心，咱把那些大一点的陶片煮了不就行了嘛，将旧陶片熬汤后趁热倒入新的瓮里，让汤子滋养着瓮子壁，十天半月不就嘛事都解决了吗？以后新瓮变老瓮的，这根本就不是个事，活人怎么能让尿憋死。”
　　“这...这法子可以...倒是可以试试，这法子可以试试，娘，您老这法子有点意思，试试试试，儿马上就试试。”
　　这个时候的朱达昌，倒是并没有确定朱母这法子就一定管用，可是事已至此，还真是没有什么法子比这法子更有可试性。
　　因为还没有确定什么时候会开工，聘好的工人都还在家等待通知，所以这一切的事情只能是朱达昌亲自去做。

　　其实也不愿意这样的法子让外人知晓的朱达昌，便是和朱母两个人忙活了起来。
　　这看似简单的一个法子，实际操作起来却是十分的费事，几十口老瓮的碎陶片，足足的折腾了朱家母子好几天的精力，这才算是有了一个和预想不差许多的结果。
　　等这一系列的操作就绪之后，为了确定实用性的朱达昌，还专门的腌了一整瓮的生牛肉，就这样的过去了六天多的时间以后，朱达昌还挑选了一块瓮子里最上面的牛肉煮了起来。
　　提前便温好汾酒的朱达昌，听着小锅里咕嘟咕嘟的炖牛肉声，心里的急躁相比起以往来，实在是不能同日而语。
　　这时候等待着牛肉出锅的朱达昌，不由得想起了过去买卖好的连生肉都供应不得的时候，如果没有发生这许多的事情，朱达昌觉得此时的自己也许还在蒙地垦荒了。
　　不过暂时的朱达昌，已经不需要担心没有生牛可用了，虽然现在马市上的生牛还是很紧缺，可今日的郭家牛肉铺已经是不同往日。

　　勤快的朱母和傻傻的麝香一直帮着朱达昌看着火候，这时候就着几颗蚕豆喝着小酒的朱达昌，脑海里的臆想画面已经开阔到了广袤的蒙古平原。
　　“好了吧？”
　　“好了吗？娘也不清楚，你还是尝一尝吧。”
　　此时的朱达昌，一边闻嗅着炖牛肉散发出来的香味悠长，一边品滋着老汾酒带得而来的辛辣刺激，这看似很是悠闲的朱达昌，其实内心的深处却是十分的焦虑。
　　心里着急着想要得到结果的朱达昌，在那好几杯的汾酒下肚之后，便是压制着自己的急迫的问着自己的娘亲。

　　然而煮制牛肉是很注重火候的，那有有人催牛肉就能煮好的道理。
　　要说是煮制牛肉的火候，其实朱达昌掌握的也不是十分的熟练，相比较起已经离开的一些老伙计，郭家现在的人都不能算是好力巴。
　　幸亏有几个过去的老伙计已经是和朱达昌说好，只要是朱达昌的一句话，他们就会回到灶台边帮忙。
　　以前的恩恩怨怨朱达昌不想再提，其实这些离开的伙计本来是想重敲锣鼓重唱戏的，不过他们出去的这一趟，并没有得到他们预想好的结果，为了生计的他们，在朱达昌不计前嫌的邀请下，便答应了朱达昌所谓的请求。
　　不过现在的他们还没有得到朱达昌的通知，老工人们还没有回来的郭家牛肉铺，也只能是朱母来做这个煮肉的人。
　　对于煮肉，其实朱母是一个很有灵性的人，也就是前一段时间的耳濡目染，朱母其实已经是掌握了几乎全部的煮肉诀窍。
　　不过从来没有单独操作过的朱母，心里还是一点底都没有。

　　用一个小碟端着一块牛肉走近朱达昌的朱母，表情里竟然一点自信的意味都没有，对于此时的朱母来说，这块小小的熟牛肉的成败，将关系到自己儿子事业的沉浮与否，此时的朱母很怕由于自己的失误，影响到朱达昌对新瓮事件的判断。
　　看着小碟已经放在自己的面前，这些年来吃过太多牛肉的朱达昌，却是紧张的不敢下筷子。
　　这样的朱达昌，怕自己一旦动过筷子以后，结果却是不尽他所想的人意。
　　举着筷子犹豫再三的朱达昌，却在看到朱母也一样是很紧张的时候，才是怕朱母担心的拿起筷子夹住了牛肉块。
　　相比较大锅煮制的大牛肉墩子，现在朱达昌试吃的牛肉块就显得太过于袖珍了。
　　终于是吃下一块牛肉的朱达昌，周身除了口腔咀嚼的动作，其他的机体零件都好像是静止了一般。
　　这样的朱达昌，看的朱母的心里都在发慌。
　　“娃儿啊，问你呢，好了吗？味道怎么样？”
　　对于母亲的问话，此时的朱达昌就像是没有听到一样。
　　继续的咀嚼着嘴里的牛肉的朱达昌，单看表情很难判断出他的嘴里究竟品出了什么滋味，是吃的津津有味还是嚼的平淡无奇，此时还没有人晓得。
　　朱母其实是有点急性子的，看到自己的儿子不理不睬，瞪了朱达昌一样的朱母，便是回头箭步如飞的向锅台走去。